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解決済みの質問

古くなった卵の観察

授業で1年前の生卵の観察をしました。

新鮮な卵と比べると黄身が大きく、濃厚卵白がありませんでした。

なぜ黄身が大きくなったんだろう?と思ってネットで調べたところ、濃厚卵白の水分が蒸発して、その後黄身の水分も蒸発してしぼむと書いてありました。

しぼむはずなのに大きくなっていたのはなぜでしょうか?

投稿日時 - 2018-05-09 17:07:11

QNo.9496770

困ってます

質問者が選んだベストアンサー

しぼむはずですね。
そもそもの卵の固体差かと思われます。(そもそも大きかった)
似たように見えても産む鳥の種類によって黄身白身の比率や成分や色は異なります。

投稿日時 - 2018-05-31 09:59:29

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回答(1)

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